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單人單吹風淋室價格

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單人單吹風淋室價格

單人單吹風淋室

因本人在食品廠工作了一年,現談談單人單吹風淋室KLCFILTER對食品行業生産規範和5S的一些理解FLSFL

  單人單吹風淋室食品行業最重要的是食品安全,指食品無毒、無害,符合應當有的營養要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。它包括食品加工、存儲、銷售等過程中确保食品衛生及食用安全,這裡我主要說一下我對食品加工和儲存方面的要求。

  一、單人單吹風淋室食品加工的安全

  1,這要求員工身體健康,包括,無傳染性疾病(如肝炎,結核等),無傳染性皮膚病(包括疥瘡、真菌病、皮屑病,毛發脫落),上崗必須持有相關部門開付的健康證明

  2,員工在進入生産車間前,要進行消毒除菌等步驟,包括:

  a,戴工冒(工帽要求能完全包裹頭發從而防止頭發掉落混入食品)。

  b,換上統一,潔淨,已消毒的工作服。工作服這方面我說一下伊利乳業的情況,員工為白色拉鎖上衣(防止紐扣脫落混入食品),下衣為松緊褲(不允許系腰帶),口袋在衣服裡面,

  c,要求戴口罩(防止唾液及口腔細菌對産品的污染)

  d,不允許戴首飾(包括耳環,項鍊,戒指,手鍊,鑰匙扣等)

  e,不留長指甲。

  3,消毒步驟為

  a,換好工作裝後,通過風淋室,講工作服上可能沾有的毛發,線頭絮球吹掉,風淋時間不短于2分鐘,

  b,洗手,過程為:用洗手液将手洗幹淨,浸泡于弱堿消毒水中30秒,然後用清水沖洗,最後烘幹,

  c,穿上工鞋經過消毒水淺池,這裡條件不允許,風淋室則可以要求為進入車間腳上要戴鞋套,防止鞋子上的灰塵等踐踏于車間,

  d,領導進入巡查,或者客人進入車間參觀要求戴工帽,口罩,穿簡易工作服,(如醫用白大褂)戴鞋套,并對手進行消毒

  


4,風淋室生産過程中

  a,要求原料潔淨,洗淨後裝于裝用容器,不允許着地,不允許被二次污染,員工不允許品嘗原料及成品,

  b,要求生産設備潔淨,定時清洗消毒,要求為無污垢,無異味。要求原料,成品分區擺放,無混雜。

  c,要求車間地面清潔,門窗緊閉,防止鼠類,昆蟲對産品的污染。

  這裡重點講一下設備的清洗消毒

  我在伊利乳業時知曉的清潔步驟如下

  a,物理清潔,清潔肉眼可見的污垢,可以用幹淨的抹布,清水來完成

  b,化學清潔,清除微笑的,肉眼難見,但可以聞得出的沉積物,一般用消毒水來進行

  c,微生物清潔,殺死極大部分的細菌和病原菌,步驟為,完成化學清潔後用開水進行灌趟

  這裡附加一下化學清潔的消毒水配置,分為無機堿類和酸類消毒水,一般用正矽酸鈉和磷酸三鈉進行清洗,因為他們呈弱堿性,對皮膚的損耗較小,酸類清洗劑一般不用于設備的清洗,避免造成設備的腐蝕,消毒水的濃度為,洗手池消毒水濃度為50-100ppm,容器消毒水濃度為150-200ppm(PPM表示一百萬份重量的溶液中所含溶質的質量,百萬分之幾就叫做幾個PPM,PPM=溶質的質量/溶液的質量×1000000)

  二、風淋室食品的儲存安全

  1,原料靈芝從溫室升到35℃後每小時按1℃2℃的速率升溫,12小時~13小時以後烘房溫度達到50℃~55℃,此時靈芝水分已散發50%左右,用指甲勒菌蓋中心有痕迹恢複較慢且不完全,觸摸有較明顯的潤滑感,菌蓋相碰聲沉悶。接着按每小時2℃~3℃的速率升溫56小時,烘房溫度達60℃~65℃~時,靈芝水分已散發70%左右,觸摸菌蓋潤滑,碰撞聲有明顯的咔咔聲。接着降溫50℃~55℃繼續烘烤2小時~3小時,用指甲勒菌蓋中心有痕迹恢複,手抓嘩嘩響,菌蓋褐色或褐紅色,具有靈芝香味,烘幹完畢及時分級包裝。(參考于百度靈芝子實體加工與儲存)儲存過程中要求密封,防止蟲蛀,受潮

  

 

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